特別な日、自分へのごほうびに。時鮭

鮭とは、主にシロサケ（秋鮭、アキアジ）のことを言うが、時鮭は、産卵期以外の時期にとれる季節外れの鮭だ。

時鮭は、産卵のために栄養を使っていないから、旬の鮭（シロサケ）よりも、栄養と旨みがあって、おいしい。「時不知（時知らず）」とも呼ばれていて、珍しさから高級な鮭とされている。

小さいサイズ  釧路昆布森産  時鮭の切身 約800g

時しらず半身切身 小サイズ

ファーブル

熱燗がほしい季節になってきた。