夏に特に美味しい茄子(ナス)。秋ナスのおいしさから、嫁に食わすな、と昔の言葉にあるほど旬のナスはおいしい。
ナスは、天ぷら、漬物、焼きナス、素揚げにしてうまい。
漬物に特におすすめで、生で食べてもおいしい、柔らかくて水分が多い水ナス、煮ても焼いても崩れにくい、しっかりとした実の大和丸ナスなど、ナス4選!
しっかりしている実 熱を通す料理に大和丸ナス

奈良産 大和丸茄子 8〜11本入り詰め
京都では賀茂茄子と呼ばれる丸茄子の奈良の在来種が大和丸茄子(奈良県認定の大和野菜)。
大和丸ナスは、奈良県内で古くから栽培されて、親しまれてきた伝統野菜。
実はきめが細かく、締まっている。煮ても焼いても、しっかりとした食感があり、しかもジューシーで、えぐ味が少ない。
直径約10cmの大和丸ナスが8~11本届く。
大阪泉州の水ナス つけもの、刺身におすすめ 約3kg

訳あり 泉州 水なす 大玉15個 約3kg
水ナスは水分がとても多くて、皮が薄くて肉質が柔らかくて、アクが少なく甘みが多いナスだ。大阪の泉州地方の風土と気候でしか育たないと言われている。
水ナスは、つけものにすることが多く、生で食べられるナスでもある。
味と品質は最高級品と同じ 訳あり 水ナス 約4kg

【送料無料】大阪泉州 ”水なす” 風袋込 約4kg 訳あり ご家庭用
色むら、変色、スレやキズ、形が規格から外れているなどの訳ありだが、味は最高級品質の泉州の水なす。
大阪泉州地方でしかでしか収穫されない水ナスは、水分たっぷり柔らかで、ほとんどアクがないから甘くてそのまま食べられる。定番のぬか漬けにおすすめ!
水ナスは手を使って縦に裂くようにすると、包丁を使わないで分けることができる。包丁をなるべく使わないのか、水なすの一番おいしい食べ方だ。
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カステラは、卵と小麦粉と砂糖のシンプルなお菓子。しっとりとしたカステラのおいしさの秘密は水飴!こげ茶色の甘い美味しい部分は、熱で生地が焼きあがってできる。