ナスの天ぷら ぐにゃりが美味しい

なすの天ぷらはうまい。天丼、天ぷらうどん(そば)で食べたい。私は茄子の天ぷらは天丼のつゆ、天ぷらうどん(そば)のつゆとの相性が良いと思っている。なすの天ぷらの味、食感の後、または一緒に、ご飯、うどん(そば)が来るというのが良い。

かき揚げも同じように、天ぷらとしてよりは丼もののご飯に乗っているのが、かなりおいしいのだ。そして、それでご飯を食べる。一緒に食べるのがいいのだ。

大概は、海老やキスなどが主役となり、ナスはあってもなくとも・・・、数合わせ、野菜も少しあったほうが・・・、バランスとして・・・など脇役の印象かもしれないが、私にとってナスの天ぷらは、天丼などにおいては主役クラスなのだ。

ナスの天ぷらを食べると、「これが食べたかった」となる。

ナスは体を冷やす夏野菜に分類されていたような気がする。暑い夏には特に茄子を食べたい。

ナスの漬物も美味しい。紫色の皮の歯ごたえ、中身の味わいが好み通りだと、特に美味しいものになる。

茄子はパスタに使っても美味しい。チャーハン、リゾットにも簡単に使える。輪切りにして熱するだけだ。また、ナスは味噌汁の具に入れて美味しい。

ナスはトマトソース(ケチャップ)でも、トマトソース(ケチャップ)以外でもよく合う。

ケチャップ(トマトソース)ベースのソースを使ったパスタ、チャーハン、リゾットは見た目が赤っぽい印象だから赤とする。ケチャップ、トマトソースベースのソースを使わないパスタ、チャーハン、リゾットは白っぽい見た目が多いから白とする。

パスタ、チャーハン、リゾットにトマトを使うとなると、赤だが、ナスは、赤にも白にもよく合う。

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