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生アガリクス100%エキスをおいしく体に 第2回「麻婆豆腐」

無農薬の培地に無農薬で育った純国産の姫マツタケ(アガリクスの別名)を無添加で100%使用した生アガリクス100%エキス。とれたて生のエキスを抽出!!

冷やして飲んで、料理に椎茸の戻し汁やだし汁のように使って続けたい。

キノコエキス100%、続けて身体が本来持っている力が


健康を維持したい。自信を持ちたい。無添加・無農薬の国産アガリクス100%エキス

麻婆豆腐は、麻婆豆腐の素と切った豆腐をいっしょに熱するだけで、すんなりとできると思っていたが、片栗粉を水で溶いたものを火を止めたフライパンのなかの具材にかけるという、料理らしい、ひと手間がある。

料理初心者にとっては、なかなかの手間だと思いますが、片栗粉を水で溶くだけ。生アガリクス100%エキスを使った料理のレパートリーに麻婆豆腐はおすすめ。

料理に利用して美味しく続けよう

生アガリクス100%エキス使用の辛くない麻婆豆腐(絹豆腐を使用)

麻婆豆腐

絹ごし豆腐使用の辛くない麻婆豆腐3~4人前

材料(1人~2人分)

具材

豆腐   1丁の半分(約150~200g)
ひき肉  約50g
生姜   適量
ニンニク 1片(適量)
ネギ   適量
片栗粉  大さじ1

ごま油 大さじ1

タレ

甜麺醤(テンメンジャン)  小さじ1
しょう油・酒・砂糖     小さじ1ずつ
無添加・鶏ガラスープの素  小さじ½
天然塩           適量
水             75ml
生アガリクス100%エキス   25ml(1本の半分)

麻婆豆腐の材料

材料:左上から時計回りに、絹ごし豆腐、ニンニクとショウガをおろしたもの、タレ、塩、水で溶いた片栗粉、ネギ、生アガリクス100%エキス、ひき肉

手順

1、 テンメンジャン(小さじ1)、しょう油・酒・砂糖(小さじ1ずつ)、無添加鶏ガラスープの素(小さじ半分)でタレを作ります。

生アガリクス100%エキス25ml(1本の半分)と水75ml(合計100ml)と片栗粉大さじ1を溶いておいて、片栗粉の汁を作っておきます。

片栗粉は大さじ1杯に同量の水で溶くのが基本です。1~2人前では、大さじ1~2杯使用します。

片栗粉:水=1:1
ニンニクとショウガ
2、フライパンにごま油を大さじ1杯くらい入れて熱して、おろした生姜と刻んだニンニクを入れてからひき肉を入れます。
火が通ったひき肉の色
ひき肉に火が通ったら切った豆腐とネギを入れます。
豆腐を入れる
3、ひき肉やネギなどと一緒に豆腐を炒めて、豆腐に火が通ったら作っておいたタレを加えて炒めます。天然塩を少しふって味を整えます。
生アガリクスエキス100%

水と生アガリクスエキス100%エキスを混ぜたもの。(画像は水150mlと生アガリクスエキス50mlの計200ml)

タレが具材になじんだところで火を止めて、水+アガリクスエキス(計100ml)と溶いておいた片栗粉の汁をかけてかき混ぜたあとに、中火で熱してトロミをつけてできあがりです。
塩で味を調えるのが重要になる。

アガリクスエキス25ml+水75mlの計100mlとは別に、片栗粉を水で溶いたものを用意して使っても良い。

豆板醬(トウバンジャン)を加えない辛くない麻婆豆腐。絹豆腐使用なので、画像のようになった。

小学生の頃に食べた給食の麻婆豆腐にそっくりにできた。

豆腐の形があった方が良い場合や豆腐の食感が好みの場合は、木綿豆腐を使うと良い。

辛くない麻婆豆腐

作って食べてみたレビュー

コクが出ていて美味しかった。豆板醤を入れない辛くない麻婆豆腐なので、辛味がないのが、また美味しかった。

アガリクス100%エキスが出汁となり、味と風味が本格的な料理のようでとても良かった。アガリクス100%エキスの風味を例えるならば、しいたけの戻し汁やきのこから取った出汁のような、きのこをたくさん入れた麻婆豆腐のような風味。

麻婆豆腐の場合、市販の麻婆豆腐は出来上がっているタレと片栗粉が付いているくらいで、麻婆豆腐を作る手間は、あまり変わらない。お子様や辛いのが苦手な家族、辛くない麻婆豆腐が食べたい時など、麻婆豆腐をタレから作るのはおすすめ。

ホクトのアガリクスを説明動画で知る

アガリクス講座のYouTube版で、ホクトのアガリクスとアガリクスエキスの生産工程をわかりやすく知ることができる。ホクトでは原料生産から製品完成まで、1つの工場で一貫して生産している。

生アガリクスエキス100%を美味しく料理に使ってのレビュー
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