つまみにご飯にイカがいい!

イカを焼いている イカ・タコ

イカはとても馴染みある美味しい食材だ。イカの一夜干しを焼いた一品は、居酒屋などで定番メニューだ。家庭でも簡単焼くだけでうまい。イカの刺身もよく食べることができる。イカの天ぷら、イカゲソ、イカをボイルしたものなどイカを使った料理はお馴染みだ。

イカには、いろんな種類のイカがある。日本で最も代表的なのがスルメイカ(真イカ、マイカ)。

スルメイカは、真イカ(マイカ)とも呼ばれている。日本で食べられているのがスルメイカだ。イカを使用するあらゆる料理の食材として、スルメイカが好まれて使用されている。

焼きイカ、刺身、寿司、煮付け、酢もの、天ぷら、揚げ物、塩辛など、イカ料理にスルメイカは、おなじみだ。

そしてスルメイカと同じく、寿司や刺身などにして食べられるのがヤリイカ。

ヤリイカには、その形状から「ササイカ」「サヤナガ」「テナシ」「テッポウ」「シャクハチイカ」という呼び名がある。刺身・寿司によく使われている。

甲イカは、イタリア、スペインなど地中海地方の料理の食材として、よく使われている。東アジアでは、スルメの細裂き(スナック)に甲イカが使われている。

酒のつまみとしてロングセラーで大人気のスナックなどもイカだ。日本人の食の好みに合っている。

イカ刺し ウニ しょう油漬け 90g瓶


いか刺し雲丹醤油 90g
日本ギフト大賞 北海道賞受賞の練りウニ使用の雲丹醤油の中に国産スルメイカから作ったイカ刺しが入っている!

身も味も香りも贅沢な逸品。お酒のあてに、ごはんに乗せて食べるのがおすすめ。

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