ヒラメをパスタに使う

ヒラメは、白身の淡白な味が良い。柔らかくて脂は少ないが旨味がある。魚の美味しさは脂のりとはいうものの、脂は少ない方が好みの方におすすめの魚がヒラメだ。

パスタ料理にとても合う。茹でたパスタをフライパンに入れて、トマトソースと一緒にできるだけ身が崩れないように混ぜて出来上がり!ヒラメの旨味がおいしい。

ヒラメのえんがわ、ヒラメが入った魚のセット、昆布締め。さまざまな魚が入っていると食べるのが楽しい。

自宅用に、おもてなしに、贈って喜ばれるヒラメ!

旬の国産ひらめ「えんがわ」100g


国産ヒラメのえんがわ 100gパック
天然ひらめ1匹からわずか5%しかとれない縁側(エンガワ)。弾力のある食感と繊細で濃い旨み、脂濃さが人気。

旬に獲れた国産の天然ヒラメ(寒平目)のえんがわを急速冷凍。

解凍方法は、パックのまま流水で解凍(10~15分)、冷蔵庫内で時間をかけて自然解凍!

「えんがわ」はヒラメのどの部分?

ヒラメのえんがわは、ヒラメのヒレを動かす筋肉の部分。あまり動かないでじっとしているヒラメだが、「えんがわ」の部分は泳ぐ時によく使うから、身が引き締まり弾力がある。うまみ、脂身もすごい。

福島県いわきのまぐろ処 一条から、ヒラメのえんがわ(宮城県産)が届く。

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