ヒラメは、白身の淡白な味が良い。柔らかくて脂は少ないが旨味がある。魚の美味しさは脂のりとはいうものの、脂は少ない方が好みの方におすすめの魚がヒラメだ。
パスタ料理にとても合う。茹でたパスタをフライパンに入れて、トマトソースと一緒にできるだけ身が崩れないように混ぜて出来上がり！ヒラメの旨味がおいしい。
ヒラメのえんがわ、ヒラメが入った魚のセット、昆布締め。さまざまな魚が入っていると食べるのが楽しい。
自宅用に、おもてなしに、贈って喜ばれるヒラメ！
旬の国産ひらめ「えんがわ」100g
国産ヒラメのえんがわ 100gパック
旬に獲れた国産の天然ヒラメ（寒平目）のえんがわを急速冷凍。
解凍方法は、パックのまま流水で解凍(10～15分)、冷蔵庫内で時間をかけて自然解凍！
「えんがわ」はヒラメのどの部分？
ヒラメのえんがわは、ヒラメのヒレを動かす筋肉の部分。あまり動かないでじっとしているヒラメだが、「えんがわ」の部分は泳ぐ時によく使うから、身が引き締まり弾力がある。うまみ、脂身もすごい。
福島県いわきのまぐろ処 一条から、ヒラメのえんがわ（宮城県産）が届く。
熱燗がほしい季節になってきた。