そうめん・冷麦

そうめん・冷麦

暑い日には冷麦、手延べ冷麦チョイス

手延べ冷麦は、小麦粉と水と塩で作った生地を延ばしては熟成させるという作業を繰り返す。生地は次第に細くなっていき、生地にコシも生まれる。 熟練の職人の技で包丁を使わず1本1本手作業で伸ばしていく。小麦のグルテンを最大限活かすことができる手延...
そうめん・冷麦

暑い日においしい!そうめんチョイス

気温が高くなってくると特に美味しいのがそうめん!寒い時期には、特に素麺(そうめん)を温かいまま温かい汁に入れて「にゅうめん」にして食べると美味しい。 色々な食べ方で食べてみたい。そうめんの上に色々なものをトッピングして食べても美味しい。 ...
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