ラーメン・つけ麺一覧

ラーメン革命は、とんこつラーメンの人気から

とんこつラーメンが主流にはじまったラーメンブーム。産業革命のような食の革命、ラーメン革命。ラーメンを食べるために、あちこち行く人が多くなっていった時代。

醤油味、味噌味にはまらないラーメンには、とんこつラーメン、豚骨ベースのラーメンやオリジナルのラーメンが多い。

美味しそうで人に教えたくなるような、自分にとっての新しいラーメン屋を見つけると行ってみることを続けていたが、最近では何か特別な機会でもないと、ラーメン屋に行くことはほとんどなくなってしまっている。

たまにカップ麺で新しい味、量が多いものなど食べてみたりしている。


選べる九州有名店 とんこつラーメン 10食
10人に7.5人が繰り返し注文している!九州有名店とんこつラーメン福袋!

麺はすべて博多のラーメン店と同じ「半生麺」
小金ちゃん博多とんこつ、鹿児島黒豚とんこつ、熊本ガーリックとんこつ、博多味噌とんこつ、宮崎醤油とんこつ、久留米元祖とんこつから選べる。

半生麺の賞味期限は45日以上!


ラーメンのつもりが、つけ麺。

人気のつけ麺の専門店に、ラーメンを食べに入ったことがあった。美味しいラーメンもあるだろうと思って入ったのだ。つけ麺というラーメンが売りの店だな、と思って入ったのだ。

麺と具材、スープが分かれて出された。スープにつけて食べるしかなくて、周囲の人達も当然そうしていたから、スープにつけて食べた。

つけ麺という名前の付くラーメンを注文したつもりが、つけ麺なるものを食べることになってしまったのだった。

つけ麺は、具材が多様でひとつひとつをオリジナルのスープにつけて食べる。麺はスープに入っていないから、のびない。でも、あまりゆっくり食べていると、麺がくっつき、わずかに乾燥してしまう。

ラーメン屋という名前だが、つけ麺が評判の店に何度か行ったことがある。つけ麺を食べ終えたスープに、ごはん、キムチ、ワカメなどを入れて食べるのが定番だ。美味しかった。自宅でも、食べ終えたスープにご飯やキムチ、ワカメなどを入れて食べている。

人気のつけ麺の多くは、太麺のようだ。ラーメンのように職人気質、こだわりのある店が人気だ。味に自信、手間暇かけているのが分かる。

酒のあてには、つけ麺の方がラーメンよりも合っている。飲んだ後の食事としては、ラーメンが良いかもしれないが、つけ麺の具材をつまみにお酒を飲み、締めに麺をスープにつけて食べる。理にかなった食べ方だ。

ビールに餃子にラーメンも、一気に美味しいものを食べることができて幸せそうだが、日本酒・焼酎につけ麺で、ゆっくり飲み食べるのもいいだろう。

魚辛 つけ麺 3食セット ラーメン・まぜそばにもできる


ラーメン つけ麺 まぜそば 魚辛 3食
魚辛つけ麺 3食セット!ラーメン、まぜそばにもできるセット。

濃厚でクセになる辛さ、魚介と辛味と豚骨のスープ。その日の気分で、つけめん、らーめん、まぜそば、3種類の食べ方ができる。

麺を食べ終えた後は、ご飯を入れておじやにするのがおすすめ。全粒粉極太麺 150g・特製魚辛スープ・旨辛魚粉・赤だれ×各3袋入り。


ラーメンの味 つけ麺の味

つけ麺の良さは麺とスープ、それぞれ個々の具材とスープを絡めた味を楽しむことにある。器に入れていないラーメンと見てしまうかもしれないが、ラーメンとは違う。全く違う。ラーメンを食べるつもりで、(ラーメンの味を期待して)つけ麺を食べたことがある。ラーメンのつもりで食べたつけ麺は、そんなに美味しくなかった。つけ麺を食べるつもりで、つけ麺を食べると美味い。つけ麺の美味しさはラーメンのおいしさとは違う。

ラーメンの麺の太さは様々だが、つけ麺は太麺が好まれている。(細麺もある)

ラーメンにおいて好まれているスープは様々だが、つけ麺では魚粉入りのこってりしたスープが通好みだ。

つけ麺はのびにくい。ラーメンはスープに麺が浸してあるから、すぐにのびる。

麺の表面についた水分でのびつつ、やや乾燥してしまうことがあるくらいだ。

つけ麺の具は、スープにつけないで味わうことができる。基本的にスープにつけて食べるものだ。スープの入った器に麺を入れて、その麺の上に具材を乗せてミニラーメンにできなくもないが、ラーメンの味にはならない。つけ麺とラーメンは違う。

お酒(アルコール飲料)を飲む時に食べるものとしては、ラーメンよりもつけ麺の方がずっと向いている。具材一つ一つ、麺もゆっくり食べられる。それに具材一つ一つが一品料理のようで、麺はシメの麺となる。

自宅で作るとき、ラーメンに乗せる具を用意する場合、急いでしまうが、つけ麺は急がないで具を用意することができる。急いで食べなくてものびない。麺と具材を食べた後のスープに、ご飯、キムチ、ワカメなどを入れて、少しスープを加えて食べる楽しみがある(ラーメンショップで美味しかったから、自宅でもそうして食べている。)。

ラーメンでそれをしようとすると、スープをある程度捨てる手間が出てくる。

つけ麺はラーメンの麺と具材を分けただけのようにも見えるが、味、食べ方がかなり違うのだ。

ラーメンはスープに麺が十分に浸されていて、具材もほどほど浸されている。つけ麺はスープに浸されていない。麺と具材をスープにつけて食べるものだ。

打ちたて生麺 田ぶしの「つけ麺」3食入


田ぶし つけ麺 3食入
大人気のつけ麺店「田ぶし」の本物つけ麺。

こだわりの国産小麦粉100%、通販では食べられないような食感と風味の極上太麺に、かえし、特製赤ダレ、鰹香味油、豚骨スープで出来た風味たっぷりの濃厚スープの本物のつけ麺。